Falafel: Een wereldwijd geliefd gerecht
Falafel is een typisch Midden-Oosters gerecht dat wereldwijd enorm populair is geworden. Het is een vegetarische lekkernij gemaakt van kikkererwten, kruiden en specerijen die wordt gefrituurd en meestal wordt gegeten met pitabroodjes en een variëteit aan toppings. Maar waar komt falafel oorspronkelijk vandaan en hoe heeft het zich ontwikkeld door de geschiedenis heen? In dit artikel gaan we terug in de tijd om de geschiedenis van falafel te ontdekken, van de oude Arabische wereld tot de hedendaagse culinaire scene.
De geschiedenis van falafel
De geschiedenis van falafel gaat terug tot minstens 1000 jaar geleden, toen het voor het eerst werd bereid in de oude Arabische wereld. Het gerecht werd tot de 20e eeuw voornamelijk in het Midden-Oosten geconsumeerd en verspreidde zich langzaam naar andere delen van de wereld, waaronder moderne steden zoals Amersfoort en Apeldoorn. Dit gebeurde vooral door migratie en commerciële activiteiten.
Falafel kreeg internationale erkenning in de tweede helft van de 20e eeuw. Door de toenemende populariteit van Midden-Oosterse keukens werd falafel steeds bekender, zowel in Europa als in de Verenigde Staten. In steden als Amsterdam en Breda vind je tegenwoordig talloze eettentjes en restaurants die dit gerecht aanbieden. Het wordt nu vaak geprezen als een gezond en voedzaam street food.
Tegenwoordig is falafel te vinden in de meeste delen van de wereld en wordt het vaak gegeten als een gezonde en voedzame snack of als een licht maar smakelijk hoofdgerecht. Door de populariteit van plantaardige diëten is falafel een alternatief geworden voor traditionele eiwitbronnen, ook in steden zoals Arnhem en Winterswijk.
Verschillende ingrediënten
Afhankelijk van de regio waar falafel wordt bereid, kunnen de ingrediënten, kruiden en bereidingswijzen verschillen. Zo worden in Egypte erwteneiwitten vaak toegevoegd aan de kikkererwten, terwijl in Syrië en Libanon falafel wordt gemaakt met een combinatie van kikkererwten en tuinbonen. Ook in Den Bosch en Den Haag zijn er creatieve interpretaties van dit gerecht te vinden, vaak in combinatie met lokale smaken.
In de moderne culinaire scene is falafel bovendien steeds populairder geworden als experimenteel gerecht dat aan de nieuwste trends wordt aangepast. Restaurants van over de hele wereld, waaronder in Tilburg en Utrecht, hebben falafel op hun menu staan. Ook bij Qasioun serveren we falafel bij onze catering in Eindhoven en omliggende regio’s.
Smakelijke keuze over de hele wereld
In dit artikel hebben we de geschiedenis van falafel onderzocht en gezien hoe het gerecht door de eeuwen heen is geëvolueerd, van de oude Arabische wereld tot de hedendaagse internationale culinaire scene. Falafel is een van die gerechten die een rijke cultuur, traditie en diversiteit overbrengen. Ook in kleinere steden zoals Nijmegen, Oosterhout en Rotterdam blijft het een populaire keuze, zowel voor vegetariërs als niet-vegetariërs.
Hiermee hebben we gezien dat de smaken van de wereld ons kunnen verrassen en inspireren. Het ontdekken van de geschiedenis van alledaagse gerechten zoals falafel helpt ons om de diepgaande culturele invloeden te waarderen die deze hebben op onze moderne keukens.
