De Midden-Oosterse keuken is een schatkamer van smaken en aroma’s die je smaakpapillen vervoeren naar exotische landschappen. De opkomst van foodtrucks die gespecialiseerd zijn in deze rijke culinaire traditie is dan ook een verrijking voor de straten in steden zoals Amsterdam, Utrecht, en Rotterdam. Voor de foodies, street food liefhebbers en fans van Midden-Oosterse gerechten biedt dit artikel een kijkje in de keuken van een Midden-Oosterse foodtruck. Wat zijn de meest populaire gerechten die uit het raampje van deze rijdende restaurants worden geserveerd?
Hummus: een hartige klassieker
Je kunt gewoon niet om hummus heen als je praat over Midden-Oosters street food. Deze puree van kikkererwten, tahini, knoflook, citroensap en olijfolie is een paradepaardje van smaak. Het dient als dip voor warm pita brood, als een smakelijk bijgerecht, of zelfs als een hoofdgerecht, gegarneerd met toppings zoals gegrilde kip, champignons of extra kikkererwten. Dit gerecht komt vaak terug in onze catering in Nijmegen en Arnhem, omdat het geliefd is bij iedereen.
Shawarma: draaiend genot
Een andere favoriet die je vast al eerder bent tegengekomen is shawarma. Heerlijk gemarineerd vlees dat langzaam aan een spit is gegaard, wordt dun gesneden en op een pitabroodje geserveerd met een mix van groenten, frietjes en een selectie sauzen zoals tahini, knoflooksaus en pikante sauzen. Dit gerecht is een hit in steden zoals Den Bosch en Breda, waar street food markten steeds populairder worden.
Falafel: krokant en kruidig
Voor de vegetariërs (of gewoon de liefhebbers van iets lekkers) is er falafel. Deze diepgefrituurde balletjes of schijfjes van gekruid kikkererwten- of tuinbonendeeg zijn een knapperige lekkernij. Geserveerd in een pita met frisse salade en tahini-saus, is dit gerecht geliefd in zowel Tilburg als Ede.
Tabouleh: fris en gezond
Tabouleh, een verfrissende peterseliesalade met bulgur, tomaten, munt en citroendressing, is een licht en gezond gerecht dat vaak wordt gegeten als bijgerecht bij een zware maaltijd. Dit is een favoriet in Apeldoorn en Doetinchem, waar steeds meer mensen op zoek zijn naar gezonde street food-opties.
Baklava: zoete afsluiting
Natuurlijk, we kunnen het zoete niet vergeten. Baklava, een dessert van laagjes filodeeg gevuld met noten en doordrenkt met siroop of honing, is de perfecte afsluiter van een Midden-Oosterse maaltijd. Dit dessert is een klassieker die zijn weg heeft gevonden naar catering evenementen in Zwolle, Zutphen, en daarbuiten.
Een culinaire ervaring
Elk van deze gerechten is niet alleen een traktatie voor de smaakpapillen, maar ook deel van een rijke culturele achtergrond. Met liefde bereid en geserveerd, bieden ze een authentieke street food ervaring die je meeneemt op een avontuur door het Midden-Oosten. Of je nu geniet van de hartige delights van hummus en shawarma in Oosterhout, de frisse smaken van tabouleh in Amersfoort, of de zoete verleiding van baklava in Eindhoven, er is iets voor iedereen bij de Midden-Oosterse foodtruck.
Dus de volgende keer dat je de verleidelijke geur van kruiden en gegrild vlees op straat tegenkomt, laat je dan leiden naar de wachtrij die zich ongetwijfeld heeft gevormd rond de Midden-Oosterse foodtruck. Proef, geniet en herhaal. Elke maaltijd belooft een culinaire ontdekking te zijn. Naast onze foodtrucks serveren we dit soort gerechten ook tijdens onze catering in Nijmegen en Arnhem. Benieuwd hoe we bij Qasioun jouw smaken en behoeften kunnen vervullen? Neem dan contact met ons op!
