Midden-Oosterse gerechten worden steeds populairder in de westerse wereld en dat is meer dan terecht. De smaken zijn rijk, kruidig en boordevol aroma’s die onze smaakpapillen prikkelen. Kibbeh is een van de meest iconische gerechten uit het Midden-Oosten. Het is een voedzame koekjesvormige bal gemaakt van bulgur, gehakt en kruiden. Het wordt vaak geserveerd als voorgerecht of als hoofdgerecht en kan op verschillende manieren worden bereid. Zelf kibbeh maken kan met de juiste ingrediënten, gereedschappen en technieken. Zo maak je een heerlijk en authentiek gerecht dat indruk zal maken op je familie en vrienden. In dit artikel leggen we uit hoe je authentieke Midden-Oosterse kibbeh kunt maken.
Stap 1: kibbeh vulling
Om te beginnen, meng je het gehakt met fijngesneden ui en peterselie, en voeg zout, komijn, kaneel en peper toe. Gebruik je handen om het mengsel grondig te kneden, zodat alle kruiden en smaken goed worden vermengd.
Stap 2: kibbeh deeg
Week de bulgur eerst in warm water gedurende 30 minuten totdat het zacht wordt. Dit helpt om het meelachtig te maken dat nodig is voor het deeg. Nadien combineer je de bulgur met de bloem, zout, komijn en een beetje koud water om een samenhangend deeg te vormen.
Stap 3: vormgeven van kibbeh ballen
Pak eerst een kleine hoeveelheid van het deeg ter grootte van een pingpong bal en maak er met je hand drie vingers een holte in, zorg ervoor dat de deeg rondom de holte dikker blijft. Vervolgens vul je de holte met het gehaktmengsel, druk het deeg rond de vulling, zodat het goed is afgesloten. Herhaal dit proces totdat je deeg en vulling opraken.
Stap 4: bakken van de kibbeh
Verhit de olie in een diepe pan tot 180 graden Celsius. Bak de ballen goudbruin aan beide kanten voor ongeveer 5-7 minuten per zijde. Strijk ze af met licht papieren handdoekjes om overtollige olie te verwijderen nadat ze uit de pan zijn gehaald. Done!
Stap 5: optioneel, voeg saus toe
Ondanks het feit dat Kibbeh lekker genoeg is voor op zichzelf staand, vinden sommigen een aanvullende saus ook de moeite waard. Combineer om een saus te maken een kommetje vol griekse yoghurt, een geplette teen knoflook, sap van een citroen en een handjevol fijngesneden muntblaadjes, zout en peper en meng goed.
Probeer het zelf
Kibbeh maken is niet zo’n moeilijke klus als je het proces als geheel bekijkt. Het gehakt en de bulgur worden gemengd met kruiden om de vulling te maken. De bulgur wordt zacht gemaakt met water en gemengd met bloem en kruiden om het deeg te maken. Het deeg wordt gevormd in ballen met holtes om de vulling te bevatten. De ballen worden gefrituurd en het resultaat is een heerlijk authentiek kibbeh recept. Het is niet alleen een smakelijk gerecht maar ook een gezond gerecht dat je op veel verschillende momenten kunt serveren, van lunch tot diner tot snacks en bij speciale gelegenheden. We hopen dat je artikel met de beschreven stappen nuttig en interessant vond.
Geniet van kibbeh bij Qasioun
Bij Qasioun is kibbeh een van de sterren op het menu bij onze catering in Arnhem en catering in Nijmegen. Dit traditionele gerecht wordt met liefde en expertise bereid door de getalenteerde chefs van Qasioun, die gebruik maken van verse ingrediënten en juiste recepten. Het team van Qasioun begrijpt de fijne kneepjes van het maken van perfecte kibbeh. We nemen de tijd om de bulgur zacht te maken, de vulling te kruiden en vervolgens de kibbeh-ballen zorgvuldig te vormen en te bakken. Het resultaat is een heerlijk gerecht dat je smaakpapillen naar het Midden-Oosten brengt tijdens onze smaakvolle halal catering. Benieuwd wat Qasioun voor jou kan betekenen als het gaat om catering en het serveren van Midden-Oosterse gerechten? Neem dan gerust contact met ons op.
