Het Midden-Oosten staat bekend om zijn rijke cultuur en heerlijke keuken. De gerechten zijn een combinatie van kruidigheid, zoetheid en pittigheid, wat een unieke smaakbeleving geeft. Als je eenmaal bent begonnen met deze keuken, is er geen weg meer terug. In dit artikel vertellen wij je meer over een van de meest populaire gerechten uit de Midden-Oosterse keuken, die je zeker moet proberen in 2024.
Shawarma
Dit is een gerecht dat bestaat uit gegrild vlees, groenten en kruiden. Het kan worden geserveerd met platbrood, hummus en tahini-saus. Shawarma is een ideaal gerecht voor zowel lunch als diner en is een van de meest populaire gerechten in het Midden-Oosten. Shawarma is ook geliefd als straatvoedsel dat zijn oorsprong vindt in het Midden-Oosten, maar tegenwoordig over de hele wereld te vinden is. Het woord “shawarma” komt van het Turkse woord “çevirme”, wat “draaien” betekent, een verwijzing naar de traditionele bereidingswijze waarbij vlees op een verticale spies wordt gegrild.
Kebab
Kebab is een gerecht dat bestaat uit gegrild vlees op een spies, samen met groenten en kruiden. Het kan worden geserveerd met rijst of platbrood. Kebab is een populaire variant van barbecueën in het Midden-Oosten en heeft een unieke smaak door de gebruikte kruiden. Kebab, een gerecht dat zijn roots vindt in de Midden-Oosterse keuken, is wereldwijd geliefd om zijn smaakvolle en sappige gegrilde vlees. Het woord ‘kebab’ komt uit het Perzisch en betekent ‘gegrild vlees’. Het concept is eenvoudig maar verrukkelijk: stukjes vlees worden gemarineerd in een mix van kruiden en specerijen, aan een spies geregen en vervolgens gegrild op open vuur.
Falafel
Falafel is een vegetarisch gerecht dat bestaat uit platbrood gevuld met gebakken kikkererwten, groenten en kruiden. Het kan worden geserveerd met hummus, tahini-saus en salade. Het is een van de meest bekende gerechten van de Midden-Oosterse keuken en is niet te missen tijdens je culinaire reis door deze keuken.
Pita
Pita wordt vaak gegeten als bijgerecht bij de hoofdgerechten, maar kan ook op zichzelf worden gegeten. Het is een platbrood dat warm wordt geserveerd en is heerlijk om te dippen in hummus en andere sauzen. Een ideaal gerecht om te combineren met andere soorten gerechten!
Tabbouleh
Dit is een heerlijke salade gevuld met verse kruiden, tomaten, ui en bulgur. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij de hoofdmaaltijd en is een frisse en gezonde keuze.
Kibbeh
Kibbeh is een van de meest iconische gerechten uit de Midden-Oosterse keuken. Het wordt beschouwd als een nationaal gerecht in bepaalde regio’s en is enorm populair. Het gerecht is opgebouwd uit een mengsel van bulgur (een soort volkoren graan), uien en gemalen vlees dat een holle schil vormt voor een smakelijke vulling. De vulling kan bestaan uit verschillende ingrediënten, maar bevat meestal meer gemalen vlees, uien en kruiden zoals zevenkruidenmix en kibbeh-kruiden (ook bekend als Kamouneh-kruidenmix).
Er zijn verschillende manieren om Kibbeh te bereiden, maar het kan worden gebakken, gestoomd of zelfs rauw worden gegeten, afhankelijk van de lokale traditie. De gebakken versie, bekend als ‘baked kibbeh’, is een geliefde traditie in de Libanese keuken en combineert vlees, gebroken tarwe, specerijen en vaak pijnboompitten voor een heerlijk hartig gerecht.
Kibbeh kan de vorm hebben van kleine kroketachtige balletjes of een platte ovenschotel, vergelijkbaar met een vleespastei. De unieke combinatie van texturen, de knapperige buitenkant en zachte, smaakvolle vulling en de rijke, hartige smaken maken kibbeh tot een onmisbaar gerecht in de Midden-Oosterse keuken. Om die reden hebben we bij onze catering in Arnhem en catering in Nijmegen kibbeh in de gerechten opgenomen. Wij zijn er gek op!
Ontdek de Midden-Oosterse keuken zelf
Nu je bekend bent met de 5 heerlijke gerechten uit de Midden-Oosterse keuken die je zeker moet proberen in 2024, is het tijd om je culinaire avontuur te beginnen. Of je nu een fan bent van vlees, groenten of salades, de Midden-Oosterse keuken heeft voor ieder wat wils. Deze gerechten zijn gekoppeld aan onze heerlijke halal catering waarbij iedereen kan genieten van deze heerlijke smaken. Dus ga op een culinaire reis en ontdek de smaken van het Midden-Oosten! Ben je benieuwd wat Qasioun kan voor jou kan betekenen als het gaat om Midden-Oosterse gerechten, neem dan gerust contact met ons op.
