Als je graag wilt experimenteren met nieuwe en spannende smaken in je keuken, waarom probeer je dan niet eens de authentieke keuken uit het Midden-Oosten? De regio staat bekend om zijn gedurfde en complexe smaken, met de nadruk op het gebruik van verse kruiden, specerijen en aromatische ingrediënten om gerechten te maken die zowel heerlijk als voedzaam zijn. Of je nu een doorgewinterde kok bent of een nieuweling in de keuken, er is voor elk wat wils in deze roundup van de top 10 authentieke recepten uit het Midden-Oosten om thuis te proberen.
Hummus
Deze klassieke dip uit het Midden-Oosten is gemaakt van kikkererwten, tahini, citroensap en knoflook, allemaal samengevoegd tot een romige en smaakvolle spread. Serveer met pitabrood, verse groenten of als broodbeleg. Het voordeel van dit gerecht is dat het smaakvol is gezonde ingrediënten bevat!
Shoarma
Dit populaire straatgerecht wordt gemaakt door dunne plakjes rundvlees of kip te marineren in een kruidenmengsel (denk aan komijn, koriander en knoflook) en vervolgens te grillen of roosteren tot ze mals en sappig zijn. Serveer op pitabrood met verse kruiden en een drupje tahini- of yoghurtsaus.
Falafel
Deze knapperige en hartige beignets worden gemaakt van gepureerde kikkererwten en kruiden en vervolgens goudbruin gebakken. Serveer met pitabrood, hummus en verse groenten voor een bevredigende vegetarische maaltijd.
Tabbouleh
Deze verfrissende salade is gemaakt van bulgur tarwe, peterselie, munt, tomaat, ui en citroensap, samengevoegd tot een pittig en kruidig gerecht. Serveer als bijgerecht of als lichte lunch.
Baba Ghanoush
Deze rokerige en romige dip is gemaakt van geroosterde aubergine, tahini, citroensap en knoflook, allemaal samengevoegd tot een rijke en smaakvolle spread. Serveer met pitabrood of als onderdeel van een mezze schotel.
Kofta
Deze sappige en smaakvolle gehaktballetjes worden gemaakt van gemalen lams- of rundvlees en vervolgens gekruid met geurige kruiden zoals komijn, koriander en kaneel. Grill of bak ze tot ze gaar zijn en serveer ze met yoghurtsaus en flatbread.
Shakshuka
Dit eenpansontbijtgerecht wordt gemaakt door eieren te laten sudderen in een geurige tomatensaus met uien, paprika en kruiden zoals komijn en paprikapoeder. Serveer met knapperig brood voor een stevige en bevredigende ochtendmaaltijd.
Gevulde druivenbladeren (dolma)
Deze hartige hapjes worden gemaakt door gekruide rijst, kruiden en soms gemalen lams- of rundvlees in malse druivenbladeren te wikkelen en daarna te stomen of te bakken tot ze gaar zijn. Serveer als voorgerecht of als onderdeel van een grotere maaltijd.
Kibbeh
Dit hartige deeg wordt gemaakt met een mengsel van bulgur tarwe, gehakt lams- of rundvlees, en aromatische kruiden, dan gevormd tot ballen of pasteitjes en gebakken tot ze knapperig zijn. Serveer met yoghurtsaus en verse kruiden voor een heerlijke en vullende snack. Bij Qasioun zijn we hier gek op. Om die reden bieden we het aan bij onze catering in Nijmegen en catering in Arnhem en omgeving.
Baklava
Dit zoete en schilferige gebak wordt gemaakt door een laagje fyllodeeg te leggen met een mengsel van honing, noten (meestal pistachenoten of walnoten) en specerijen zoals kaneel en kardemom. Daarnaast is het een populair gerecht binnen de halal catering. Bak het tot het goudkleurig en knapperig is en geniet ervan als een decadent dessert of tussendoortje bij de thee.
Probeer het zelf en geniet!
De keuken van het Midden-Oosten biedt een verbazingwekkende diversiteit aan smaken en ingrediënten. Het is geen wonder dat de gerechten uit deze regio wereldwijd worden geroemd en gegeten. Als je je avontuurlijk voelt en je kookkunst wilt diversifiëren, dan zijn deze top 10 authentieke recepten uit het Midden-Oosten een uitstekend uitgangspunt. Dus, verzamel je ingrediënten, doe je schort om en ga koken! Met wat oefening en begeleiding zul je al deze lekkernijen uit het Midden-Oosten snel in je eigen keuken kunnen bereiden.
